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椰汁市場現狀解析
專欄:行業資訊
發布日期:2019-03-14
閱讀量:1929
作者:佚名
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1、生產企業亂:

2008年之前國家還對椰子進口管控時,“椰樹”幾乎是椰子汁的代名詞也是唯一性,椰子進口放寬后的前幾年,由于生產工藝不成熟,只有寥寥可數的幾家小企業在加工生產椰子汁,但就是這幾家小企業在局部區域市場的成功讓廣東上百家飲料廠看到了發展的錢景,毫不夸張的說只要是家會生產飲料的工廠都在生產所謂的“正宗”生榨椰子汁,而這種瘋狂的行業行為能生產出多少“正宗”生榨的椰子汁?生產出來只有量沒有質的椰子汁更多,生產量(銷售額從2010年不到40億的行業做到2014年過百億)上來了質沒跟上來,錢賺到了品牌服務沒跟上來,這為后來的行業發展帶來了巨大隱患。椰汁行業由于快速的膨脹發展導致產品品質參差不齊而誤導消費者對產品的認知;由于行業的銷量高速增長使各大小廠家盲目增加產能和生產設備導致目前產能嚴重過剩;

2、品類概念混亂:

什么是“正宗”的椰子汁?在前面的椰子汁特性中有祥細的概述,可聰明的商家硬是把生產“正宗”椰子汁必須的每一道工藝流程分拆開來形成“品類”概念來炒作,主要有生榨椰汁、鮮榨椰汁、頭道椰汁、第一道椰汁、還有奇怪的泰式生榨椰汁、復原椰汁等名目繁多的“品類”概念,連行家都分不清的概念,消費者就更不用說如何來分辯一款“正宗”的椰子汁了,所以日常消費椰子汁都是隨機購買,運氣好就買到一瓶相對“正宗”的椰汁,運氣不好就買到一瓶香精水飲料,消費者就是上帝,欺騙了上帝后果自然由整個行業來買單。

3、宏觀經濟影響:

一白遮百丑,在經濟快速發展膨脹的時代,各行各業呈現一遍繁榮盛景,椰汁行業也不例外,2015年5月份之前當它的需求量一再水漲船高的時候又有多少人知道危機的逼近,椰子汁這款植物蛋白飲料就好像是上天派來拯救海南省和廣東省飲料企業的天使,然而天使和魔鬼也就是在一夜間完成角色轉換,隨著2015年上半年中國經濟快速下滑然后呈L形經濟走勢之后,餐飲行業迎來了大寒冬,作為佐餐飲料之王的椰子汁銷量下降更加明顯,行業快速陷入銷售萎縮期。

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